Monacelle

Ricetta per Monacelle (dessert, Uova Sode)

Ingredienti ricetta

• 6 Uova Sode
• 1 Uovo Fresco
• 100 G Cacao Dolce Con 1 Pizzico Di Cannella
• Zucchero A Velo
• Olio Per Friggere

Tagliate a metà per il lungo le uova sode, togliete i tuorli e passateli al setaccio in una terrina col cacao mischiato con la cannella, meno un cucchiaino molto colmo, e il tuorlo d'uovo fresco (tenete da parte tutti gli albumi). Amalgamate bene, poi farcite, con questo composto, i mezzi albumi sodi; passate questa parte nel (vedi anche Monte Bianco) cacao rimasto e la parte bianca nello zucchero a velo: immergete poi le mezze uova nell'albume montato a neve non molto soda. Friggete le 'monacelle' in abbondante olio bollente, ma non fumante; quando saranno dorate, scolatele e servitele.

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