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Minestrone Di Farro E Fagioli

Ricetta per Minestrone Di Farro E Fagioli (primo, Farro)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Farro
  • 150 G Fagioli Bianchi
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • 2 Pomodori
  • 2 Foglie Salvia
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente. In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite (vedi anche Minestrone Di Maggio (2)) i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo. Conditelo con un giro d'olio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC.

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