Minestrina In Brodo Con Pasta All'uovo

Ricetta per Minestrina In Brodo Con Pasta All'uovo (primo, Brodo)

Ingredienti ricetta

• 200 G Farina
• 2 Uova
• 1 Cipolla Bianca Grande
• Formaggio Pecorino Semi-stagionato
• 100 Cl Brodo
• Noce Moscata
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, uno di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere la pasta in una sfoglia (vedi anche Minestrone) sottile, quindi dividerla in tre parti da cui si ricaveranno rispettivamente delle farfalline, dei quadrucci e dei maltagliati. Appassire la cipolla affettata in poco olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Cuocervi la pasta e servire con pecorino.

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