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Minestra Di Menta

Ricetta per Minestra Di Menta (primo, Menta)

Ingredienti ricetta

  • 6 Foglie Menta
  • 2 Uova
  • 150 G Semolino
  • 1 Spicchio Aglio
  • 300 G Acqua
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale

Sciogliere il semolino in acqua e sale mescolando spesso per non far formare grumi. Rosolare per 5 minuti la menta e l'aglio nell'olio. Unire il semolino (vedi anche Minestra Di Ortiche) e proseguire la cottura per altri 20 minuti sempre mescolando. A fine cottura eliminare l'aglio. In una zuppiera sbattere le uova, versarvi poco per volta la minestra, amalgamando bene, e servire.

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