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Minestra Di Farro Umbra

Ricetta per Minestra Di Farro Umbra (primo, Farro)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Farro Macinato
  • 3 Pomodori Da Sugo
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano Con Le Foglie
  • 1 Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne
  • 1 Manciata Formaggio Pecorino

Sbollentare l'osso per 10 minuti. Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo. Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia. Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti. Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne (vedi anche Minestra Di Fave Con Il Bimby) ricavata. Servire la minestra con pecorino grattugiato.

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