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Minestra Di Farro Spezzato

Ricetta per Minestra Di Farro Spezzato (primo, Farro)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Farro Spezzato
  • 200 G Pomodori
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cipolla
  • 3 Pizzichi Maggiorana Secca
  • 1 Manciata Prezzemolo Tritato
  • 1 Manciata Basilico Tritato
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 100 Cl Brodo Vegetale

In una pentola raccolta far soffriggere in 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e 3 pizzichi di maggiorana. Unire la cipolla affettata sottile e farla dorare. Sbollentare i pomodori, pelarli, ridurli a pezzetti e unirli all'intingolo. Aggiungere una manciata di prezzemolo e basilico tritati. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di brodo vegetale, salare, pepare e (vedi anche Minestra Di Fave Con Cicoriella E Cipolle) portare a ebollizione. Unire il farro spezzato, mondato, lavato e ammollato e far cuocere per 20 minuti. Servire con una manciata di pecorino grattugiato.

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