Minestra Con I Quadrucci

Ricetta per Minestra Con I Quadrucci (primo, Brodo)

Ingredienti ricetta

• 1 Uovo
• 1/2 Bicchierino Latte
• Sale
• 100 Cl Brodo
• 200 G Quadrucci
• Formaggio Grana Grattugiato
• 1 Cucchiaio Farina

Sbattere l'uovo con la farina diluita nel latte. Salare e con il composto preparare 4 crepes (vedi anche Minestra Con Indivia) sottili da tagliare a quadretti. Scaldare il brodo, cuocervi i quadrucci freschi all'uovo e a fine cottura unire i quadretti delle crepes. Servire con abbondante grana.

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