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Maltagliati Delicati

Ricetta per Maltagliati Delicati (primo, Scampi)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Pasta Tipo Maltagliati
  • 16 Scampi Piccoli
  • 100 G Pisellini
  • 1 Scalogno Piccolo
  • 2 Pomodori
  • Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe Bianco

Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in un padellino con alcuni cucchiaio di olio; aggiungete gli scampi puliti (potrete usare anche quelli congelati), salate, pepate, abbassate la fiamma. Lessate i maltagliati, scolateli, passateli nel tegame degli scampi, aggiungete i pisellini lessati, mescolate; (vedi anche Manzanella Toscana) unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, fate insaporire continuando a muovere la padella. Passate sul piatto da portata e servite.

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