Lombo Di Lepre Arrosto

Ricetta per Lombo Di Lepre Arrosto (carne, Lepre)

Ingredienti ricetta

• 1 Lepre Senza Cosce
• 500 G Piselli
• 500 G Carote
• Burro
• Olio D'oliva
• Salvia
• Rosmarino
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Vino Bianco
• Lardo

Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare. Quando sarà arrostita, (vedi anche Lonza Agni Agrumi) bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.

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