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Linguine Con Scampi E Limone

Ricetta per Linguine Con Scampi E Limone (primo, Scampi)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Linguine
  • 400 G Scampi Non Troppo Grandi
  • 1 Limone
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Manciata Prezzemolo Tritato
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 1 Pizzico Peperoncino

Per assaporare tutto il gusto di questo primo piatto, dovrete preparare il sugo (vedi anche Linguine Delicate) al momento; utilizzate quindi il tempo di cottura delle linguine. Pulite e lavate gli scampi, fateli asciugare e tagliateli in due nel senso della lunghezza. In un tegame capiente fate insaporire abbondante olio con lo spicchio di aglio schiacciato; non appena quest'ultimo si sarà colorito toglietelo e mettete a cottura gli scampi. Salate, insaporite con un pizzico di peperoncino e cuocete per circa 10 minuti rivoltando i crostacei di tanto in tanto. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e passatela nel tegame degli scampi; conditela con il succo del limone, la scorza (solo la parte gialla) tagliata a filetti sottili e una manciata di prezzemolo finemente tritato. Mescolate bene in modo da far insaporire e servite caldo.

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