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Lesso Casalingo

Ricetta per Lesso Casalingo (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Carne Di Manzo
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • Sale

Per il lesso le parti più adatte sono lo scamone e il biancostato. Questo piatto, anche se semplice e casalingo, richiede un pezzo di carne piuttosto grande e magro. Perché il lesso sia gustoso mettete sempre la carne nell'acqua calda prima lasciata sobbollire con le verdure per una ventina di minuti. Salate e cuocete a fiamma bassa per circa 2 ore. Ritirate dal fuoco, fate riposare 10 minuti, poi disponete la carne sul piatto da portata. Servite con salsa verde e patate lessate di contorno. Filtrate il brodo e offritelo bollente in tazza oppure usatelo per un risotto o per una stracciatella. Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi (vedi anche Lesso Di Manzo In Insalata) DOC, Merlot Del Friuli Latisana DOC, Pentro Di Isernia Rosso DOC.

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