Lepre All'arrabbiata

Ricetta per Lepre All'arrabbiata (carne, Lepre)

Ingredienti ricetta

• 1 Lepre
• 2 Peperoncini Piccanti
• 2 Gambi Sedano
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Aglio
• 1/2 Bicchiere Aceto Balsamico
• 100 Cl Vino Rosso
• 2 Foglie Alloro
• 2 Cucchiai Strutto
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un (vedi anche Lepre Alla Cacciatora (2)) piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.

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