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Lepre All'arrabbiata

Ricetta per Lepre All'arrabbiata (carne, Lepre)

Ingredienti ricetta

  • 1 Lepre
  • 2 Peperoncini Piccanti
  • 2 Gambi Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Aglio
  • 1/2 Bicchiere Aceto Balsamico
  • 100 Cl Vino Rosso
  • 2 Foglie Alloro
  • 2 Cucchiai Strutto
  • 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Spezzettare la lepre e metterla in infusione (vedi anche Lepre Alla Cacciatora (2)) per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.

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