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Involtini Di Pesce Persico

Ricetta per Involtini Di Pesce Persico (pesce, Pesce Persico)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Pesce Persico
  • 100 G Formaggio Provolone Grattugiato
  • 30 G Prezzemolo Tritato
  • 60 G Burro
  • 1 Spicchio Aglio Tritato
  • 2 Uova
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 1 Limone
  • Salvia
  • 2 Cucchiai Pangrattato
  • 2 Cucchiai Olio Di Semi
  • Maionese

Pulire i pesci senza lische (vedi anche Involtini Di Pesce Spada) e senza testa, batterli leggermente. Unire un trito di prezzemolo e aglio. In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato. Salare e pepare mescolando. Farcire i pesci con il composto ottenuto. Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino. Sbattere un uovo con sale e pepe. Infarinare gli involtini. Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato. Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini. Dorare dalle due parti. Servire coperti da maionese.

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