Insalatina Di Scampi E Fichi
Ricetta per Insalatina Di Scampi E Fichi (antipasto, Scampi)
Ingredienti ricetta
- 500 G Scampi
- 4 Pomodori Perini
- 4 Fichi
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Melone
- 1/2 Limone
- 1/2 Pompelmo
- 1 Mazzetto Insalata Rucola
- Tabasco
- Sale
- Pepe
Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa. Vini di accompagnamento: (vedi anche Involtini Al Bacon) Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC