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Insalata Nicoise

Ricetta per Insalata Nicoise (contorno, Uova Sode)

Ingredienti ricetta

  • Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
  • Filetti D'acciughe Sott'olio
  • Tonno
  • 3 Uova Sode
  • Olive Nere
  • Cipolla
  • Pane Tostato
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Aceto Di Vino
  • 1 Cucchiaio Senape
  • Sale

Sul fondo dell'insalatiera versate la vinaigrette ottenuta emulsionando insieme aceto, sale, 1 cucchiaio di senape e olio. Spezzate l'insalata con le mani, poi aggiungete le uova sode a spicchi, i filetti d'acciughe (vedi anche Insalata Nizzarda) sott'olio, le olive e il tonno a pezzetti. Girate e servite con pezzi di pane casereccio tostato.

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