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Insalata Di Scampi E Broccoli

Ricetta per Insalata Di Scampi E Broccoli (pesce, Scampi)

Ingredienti ricetta

  • 16 Cimette Broccoli
  • 4 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualità
  • 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 12 Scampi Freschi Sgusciati
  • Alcune Foglie Insalata Rossa
  • 1 Cuore Insalata Riccia
  • Sale
  • Pepe Bianco

Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente. Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Fate saltare gli scampi in una padella con l'olio d'oliva, quindi salateli. In una terrina mescolate i broccoli con l'insalata rossa e l'insalata riccia, e conditeli (vedi anche Insalata Di Sgombro) con la marinata. Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.

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