Insalata Di Peperoni E Farro

Ricetta per Insalata Di Peperoni E Farro (contorno, Peperoni Gialli)

Ingredienti ricetta

• 2 Peperoni Gialli
• 1 Peperone Rosso
• 1 Peperone Verde
• 200 G Farro Lessato
• 10 Olive Nere
• 1/2 Limone
• 3 Cipollotti
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Abbondante Olio D'oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe Bianco

Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d'aglio. Riunite il tutto in un'insalatiera con il farro lessato. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe (vedi anche Insalata Di Peperoni Verdi Fritti) bianco. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un'ora prima di servire.

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