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Insalata Con Formaggio Alla Menta

Ricetta per Insalata Con Formaggio Alla Menta (contorno, Menta)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Formaggio Quartirolo
  • 15 G Capperi Sotto Sale
  • 250 G Insalata Scarola
  • 2 Carciofi
  • 1 Spicchio Aglio
  • 6 Foglioline Menta
  • 30 G Olio D'oliva
  • Peperoncino In Polvere
  • 1/2 Limone
  • Sale

Spezzettate la menta e riunitela in una ciotola con il quartirolo tagliato a cubetti, un pizzico di peperoncino, l'aglio schiacciato e l'olio. Aggiungete anche i capperi dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e asciugati con carta da cucina. Mondate la scarola, tagliatela a (vedi anche Insalata Con Germogli Di Soia) pezzetti e scottatela per un minuto in acqua bollente salata. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, eliminate l'eventuale fieno interno e cuoceteli per 5 minuti in acqua acidulata col succo di limone. Mescolate nella ciotola di servizio le verdure preparate, il formaggio con il suo condimento, mescolate e servite.

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