Insalata Araba

Ricetta per Insalata Araba (contorno, Cipolle)

Ingredienti ricetta

• 2 Cipolle Bianche Rosse
• 1 Arancia Sugosa
• 1 Peperone Verde Grande
• 100 G Olive Nere
• Senape
• 1/2 Limone (succo)
• Olio D'oliva
• 1/2 Cucchiaino Zucchero
• Sale
• Pepe

Preparate questa insolita insalata sbucciando due cipolle bianche e dolci e tagliandole ad anelli sottili. Prendete ora l'arancia, togliete la buccia e anche la pellicina bianca tra spicchio e spicchio tagliandola con un (vedi anche Insalata Aromatica) coltellino affilatissimo. Pulite il peperone verde dai semi e dai filamenti e tagliatelo a striscioline sottili. Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e aggiungete le olive nere snocciolate e condite con una emulsione fatta con mezzo cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone, olio, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero. E' un piatto di origine araba molto consumato in Medio Oriente: unica sostituzione è il miele con lo zucchero.

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