Insalata Al Salmone E Perline

Ricetta per Insalata Al Salmone E Perline (pesce, Salmone Affumicato)

Ingredienti ricetta

• 150 G Salmone Affumicato
• 1 Insalata Cicorino
• 2 Cespi Insalata Novella
• Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
• 1 Pizzico Aneto
• Ravanelli
• 60 G Ricotta
• 1 Cipollotto
• 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
• Limone
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mondate e lavate le insalate. Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera. Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline. Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata. Mescolate bene. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato. Formate delle palline e distribuitele sull'insalata. Servite subito. (vedi anche Insalata D'aragosta) Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Locorotondo DOC.

Ricette suggerite

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