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Imam Bayildi

Ricetta per Imam Bayildi (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

  • 6 Melanzane Lunghe
  • 6 Cipolle
  • 3 Pomodori Grandi
  • 8 Spicchi Aglio
  • 1/2 Cucchiaino Sale
  • 4 Cucchiaini Zucchero
  • 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1 Mazzetto Prezzemolo

Sbucciate e tagliate le cipolle. Fatele rinvenire nell'olio insieme agli spicchi di aglio interi. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati in piccoli pezzi. Praticate 4 fenditure lungo il (vedi anche Incapriata) dorso della melanzana. Disponete le melanzane l'una vicino all'altra in un tegame di coccio e riempite le fenditure con la farcia di cipolle e pomodori saltati. Cospargete di sale e di zucchero. Versate due bicchieri d'acqua. Coprite e lasciate cuocere su fuoco lento fino a quando diventeranno ben tenere. Lasciatele raffreddare. Disponete le melanzane in un piatto di servizio e spolveratele con prezzemolo tritato.

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