Humus

Ricetta per Humus (primo, Ceci)

Ingredienti ricetta

• 250 G Ceci Messi A Bagno Per Una Notte
• 2 Cl Tahin (pasta Di Grani Di Sesamo)
• 3 Spicchi Aglio
• 3 Limoni (succo)
• Sale
• Pepe
• Per Decorare:
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine Mescolato A Prezzemolo Tritato

Scolate i ceci, metteteli in casseruola e copriteli con acqua. Fate bollire per 10 minuti (vedi anche Injera) a fuoco vivo e per altre 2 ore a fuoco basso. Una volta cotti scolateli e conservate 30 cl di acqua di cottura. Passare i ceci e il resto degli ingredienti, aggiungere acqua di cottura ottenendo così una consistenza cremosa. Servite con olio e prezzemolo tritato.

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