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Gnocchi Alle Ortiche

Ricetta per Gnocchi Alle Ortiche (primo, Ortiche)

Ingredienti ricetta

  • 100 G Semolino
  • 50 Cl Latte
  • 400 G Ortiche Lessate
  • 5 Formaggini Di Capra
  • Poco Burro
  • 3 Tuorli D'uovo
  • 5 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale

Passare le ortiche. Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 (vedi anche Gnocchi Con Bieta) minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti

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