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Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella

Ricetta per Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella (primo, Mozzarella)

Ingredienti ricetta

  • 100 Cl Latte
  • 80 G Burro (o Margarina)
  • 250 G Semolino
  • 3 Tuorli D'uovo
  • Sale
  • Noce Moscata
  • Formaggio Parmigiano
  • Mozzarella

Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova (vedi anche Gnocchi Alla Sorrentina) intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.

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