Gnocchi Ai Peperoni

Ricetta per Gnocchi Ai Peperoni (primo, Peperoni)

Ingredienti ricetta

800 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
1 Cipolla Grande
1/2 Dado Vegetale
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Rametto Rosmarino
5 Pomodori Perini
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
1 Spicchio Aglio
15 Cl Panna Da Cucina
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Peperoncino

Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della (vedi anche Gnocchi Al Cacao) cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.

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