Gazpacho

Ricetta per Gazpacho (primo, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Pomodori Maturi Sbucciati E Senza Semi
• 1/2 Cetriolo Sbucciato
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Peperone Verde
• 100 G Pane Raffermo Messo A Bagno Nell'acqua
• 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso
• Acqua
• Sale
• Pepe
• Per Accompagnare:
• 1 Pomodoro Tagliato A Cubetti
• 1 Peperone Verde Tagliato A Cubetti
• 1/2 Cipolla Tagliata A Cubetti
• 2 Uova Sode Tagliate A Cubetti
• 1 Cetriolo Tagliato A Cubetti

E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda Frullare il pane, ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' d'acqua fino (vedi anche Gazpacho (3)) a ottenere una crema non tanto densa. Versare il gazpacho in una zuppiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Servirlo con cubetti di ghiaccio e le verdure di accompagnamento.

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