Gamberi Marinati Ai Fichi

Ricetta per Gamberi Marinati Ai Fichi (pesce, Gamberoni)

Ingredienti ricetta

• 20 Gamberoni
• 50 G Capperi Sotto Sale
• 3 Limoni
• 1 Cipollotto
• 1 Gambo Sedano
• 12 Fichi
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe Nero

Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite. (vedi anche Gamberoni Al Marsala)

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