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Fusilli Alla Crema Di Menta

Ricetta per Fusilli Alla Crema Di Menta (primo, Menta)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Fusilli
  • 300 G Zucchine
  • 2 Rametti Menta
  • 1 Manciata Mandorle Pelate
  • 2 Spicchi Aglio
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta (vedi anche Fusilli Alla Napoletana) assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili. In una padella antiaderente, fate imbiondire 1 spicchio d'aglio nell'olio caldo, subito dopo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per circa 15 minuti. Successivamente, togliete l'aglio, lasciatele intiepidire e versate tutto nel frullatore unendo l'altro spicchio d'aglio, le mandorle, qualche foglia di menta e frullate fino ad ottenere una cremina, che, rimetterete sul fuoco per altri 5 minuti salando e pepando. Quasi contemporaneamente, scottate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli energicamente. In ultimo, aggiungete qualche fogliolina di menta e servite subito in tavola.

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