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Frittelle Di Mele Grand Marnier

Ricetta per Frittelle Di Mele Grand Marnier (dessert, Mele)

Ingredienti ricetta

  • 100 G Farina Bianca
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 1 Cucchiaino Olio D'oliva
  • 1 Presa Sale
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 4 Mele Non Farinose
  • 1 Bicchierino Grand Marnier
  • Olio Per Friggere
  • 50 G Zucchero A Velo
  • Acqua

Mescolate il tuorlo con la farina, l'olio e il vino bianco. Amalgamate bene ed energicamente gli ingredienti, unite un po' di acqua per ottenere una pastella fluida, salate e lasciate riposare per tre o quattro ore. Sbucciate le mele, togliete i torsoli con l'apposito ferretto e tagliate le mele orizzontalmente a fette alte poco meno di un (vedi anche Frittelle Di Mele Stayman (2)) centimetro. Mettetele in una teglia o in un piatto fondo e bagnatele con il Grand Marnier lasciandole ad insaporire per qualche tempo. Al momento giusto riprendete la pastella, aggiungetevi l'albume montato a neve, mescolate con delicatezza, adagiate nella pastella le fette di mela, poi toglietele a una a una e fatele friggere in olio bollente. Quando saranno ben dorate posatele su una carta che assorba l'eccesso di unto, spolveratele di zucchero a velo e servitele caldissime. Se lo preferite anziché usare il Grand Marnier potete immergere le fette di mela in un poco di brandy o di rum. Attenzione, quando le friggete, che l'olio sia ben caldo, altrimenti le frittelle risulteranno molto imbevute di unto e quindi indigeste. Per assicurarvi che l'olio sia alla temperatura voluta, basterà che immergiate in esso un pezzetto di pane. Se l'olio sfrigolerà e il pane diventerà di colore rossiccio, l'olio sarà pronto per immergervi le vostre frittelle.

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