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Focaccia Di Mandorle Alla Crema

Ricetta per Focaccia Di Mandorle Alla Crema (dessert, Mandorle)

Ingredienti ricetta

  • Per La Focaccia:
  • 150 G Burro
  • 150 G Zucchero
  • 150 G Farina
  • 150 G Mandorle
  • 1 Pizzico Sale
  • Zucchero A Velo
  • Per La Crema:
  • 50 Cl Latte
  • 3 Tuorli D'uovo
  • 180 G Zucchero
  • 80 G Farina

In una ciotola montate burro e zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso e incorporatevi la farina setacciata con le mandorle ridotte in polvere e una piccola presa di sale. Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta. Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore. Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore. Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti. Portate il latte in ebollizione. Lavorate i tuorli con lo zucchero. Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente. Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti. Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola. Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare. Prima di servire, spolverizzate con zucchero (vedi anche Focaccine Di Mirtilli) a velo.

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