Flan Freddo Di Peperoni Rossi

Ricetta per Flan Freddo Di Peperoni Rossi (antipasto, Peperoni)

Ingredienti ricetta

• 700 G Peperoni Rossi
• 25 Cl Panna
• 10 Cl Aceto Di Vino
• 4 Fogli Colla Di Pesce
• 1 Cipolla Media
• Olio D'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe

Fare appassire la cipolla con olio e burro; aggiungere i peperoni tagliati a pezzi e cuocerli per 15 minuti. Lasciarli raffreddare. Mettere a bagno nell'acqua calda la colla di pesce e farla ammorbidire. Frullare i peperoni nel mixer e unirvi la colla di pesce, la panna montata, l'aceto fatto restringere sul fuoco, sale e pepe. Mescolare bene il tutto e versare in uno stampo di alluminio leggermente unto con dell'olio. Fare raffreddare in frigorifero per 3 ore. Servire a fettine con una cucchiaiata (vedi anche Focaccia) di pomodoro fresco tagliato a dadini e condito con olio, aceto, sale e pepe. Decorare con un ciuffetto di prezzemolo riccio.

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