Fettuccine Alla Ricotta

Ricetta per Fettuccine Alla Ricotta (primo, Ricotta Romana)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Fettuccine
• 300 G Ricotta Romana
• 1 Cucchiaio Latte
• Alcune Foglie Menta Fresca
• Olio D'oliva
• Sale
• 1 Macinata Pepe

Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Intanto mettere la ricotta nel piatto da portata e incorporare 1 cucchiaio di latte, mescolando sino ad ottenere una crema omogenea. Scolare le fettuccine al dente e rovesciarle sopra la ricotta, mescolare delicatamente con 2-3 cucchiai (vedi anche Fettuccine Alle Verdure) d'acqua di cottura della pasta mista a olio. Cospargere con la menta e una macinata abbondante di pepe.

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