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Fettuccine Alla Menta

Ricetta per Fettuccine Alla Menta (primo, Menta)

Ingredienti ricetta

  • 320 G Pasta Tipo Fettuccine
  • 1 Pugno Foglie Di Menta (30/50 G)
  • 2 Limoni (scorza Gialla Grattugiata)
  • 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe Rosa
  • 1 Pizzico Pepe Verde

Tritare le foglie (vedi anche Fettuccine Alla Papalina) di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti. Mescolare accuratamente con l'olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde. Intanto si fa bollire l'acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa. Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente. Dalla terrina si sprigionerà subito un profumo intenso di menta e limone.

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