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Espada Al Tegame

Ricetta per Espada Al Tegame (pesce, Pesce Spada)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pesce Spada Nero Di 1000 G
  • Sale
  • Pepe
  • 400 G Cipolle Tritate
  • 200 G Peperoni Rossi Affettati
  • 200 G Peperoni Gialli Affettati
  • 500 G Polpa Di Pomodoro
  • 1 Cucchiaino Peperoncino Tritato

Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno caldo a 120' con sale e pepe. Dopo 20 minuti unire al pesce una salsa preparata cuocendo a fiamma alta e per pochi minuti 400 g di cipolle tritate, (vedi anche Fagottini Di Salmone Con Indivia) 200 g di peperoni rossi affettati, 200 g di peperoni gialli affettati, 500 g di polpa di pomodoro e un cucchiaino di peperoncino tritato. Far cuocere per 30 minuti in forno e quando il pesce è cotto servirlo irrorato della salsa di cottura passata al setaccio.

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