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Dolce Soufflé Allo Zabaglione

Ricetta per Dolce Soufflé Allo Zabaglione (dessert, Colla Di Pesce)

Ingredienti ricetta

  • 9 Uova
  • 5 Cucchiai Zucchero
  • 4 Limoni (succo)
  • 2 Fogli Colla Di Pesce
  • Poco Vino Rosolio

Con i tuorli, lo zucchero ed il succo (vedi anche Dolce Speziato) dei limoni si fa lo zabaglione e lo si lascia raffreddare. In un po' d'acqua bollente si sciolgono i fogli di colla di pesce e si montano a neve 5 albumi. Si mescola tutto e si versa in uno stampo ben bagnato con il rosolio e si mette in ghiaccio.

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