Crostoni Rustici

Ricetta per Crostoni Rustici (antipasto, Cipolla)

Ingredienti ricetta

• 400 G Fegatini Di Pollo
• 1 Cipolla Grande
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Manciata Capperi Sotto Sale
• 35 Foglie Salvia
• 1/2 Bicchierino Brandy
• 8 Fette Pancarré
• Olio D'oliva
• Burro

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare. Continuare la cottura (vedi anche Cruditees In Pinzimonio) a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura. Tostare il pancarré e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4