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Crostata Alle Cipolle E Zucchine

Ricetta per Crostata Alle Cipolle E Zucchine (antipasto, Cipolle)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Farina
  • 1 Cucchiaio Lievito
  • 30 G Burro A Temperatura Ambiente
  • 15 Cl Latte
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Zucchina
  • Per Il Ripieno:
  • 30 G Burro
  • 20 G Farina
  • 15 Cl Latte
  • 2 Cucchiaini Origano Secco
  • 250 G Merluzzo
  • 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Accendete il forno a 220 gradi (termostato 7). In una ciotola impastate la farina e il lievito con il burro. Diluite con latte sufficiente per ottenere una pasta soffice. Impastatela su una spianatoia infarinata, poi stendetela su una piastra da forno unta e formate un disco di 23 cm di diametro. Spennellatelo con olio e cuocete in forno per dieci minuti; scaldate il resto dell'olio in (vedi anche Crostata Alle Erbette) una padella e fatevi rosolare la cipolla e la zucchina affettate. Quando saranno ammorbidite toglietele dal fuoco. Fondete il burro per la salsa in una casseruola, unite la farina, mescolate e cuocete per un minuto. Togliete dal fuoco e versate il latte, poco alla volta. Mescolate per sciogliere la farina e rimettete sul fuoco. Mescolando lasciate ispessire a fuoco basso. Insaporite con origano, sale e pepe. Togliete la pasta dal forno e copritela con metà del soffritto di verdure. Tagliate a strisce il merluzzo e distribuitelo sulle verdure. Distribuite il resto delle verdure e cospargete con il formaggio grattugiato. Rimettete in forno a 200 gradi (termostato 6), e lasciate cuocere per venti minuti.

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