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Crostata Al Limone

Ricetta per Crostata Al Limone (dessert, Limone)

Ingredienti ricetta

  • Per La Frolla:
  • 250 G Farina Bianca
  • 125 G Burro
  • 125 G Zucchero Semolato
  • 3 Tuorli D'uovo
  • 1 Bustina Vaniglina
  • 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
  • Per La Crema:
  • 50 Cl Latte
  • 150 G Zucchero Semolato
  • 50 G Farina Bianca
  • 5 Tuorli D'uovo
  • 1 Bustina Vaniglina
  • 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
  • 1/2 Limone (scorza)
  • 1 Limone (succo)

Frolla: disporre la farina a fontana nel centro mettere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d'uovo, la vaniglina, e la scorza di limone; impastare tutto molto bene sbriciolando la frolla, (vedi anche Crostata Al Limone E Pinoli) quindi fare una palla molto velocemente; dopo aver lasciato riposare la frolla in luogo fresco tirarla dello spessore di 1 cm foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellare con la crema al limone, cuocere in forno a 180 gradi per 25/30 minuti. Crema: in una terrina sbattere i tuorli con 3/4 di zucchero a spuma, incorporare la farina bianca delicatamente, in una pentola fare bollire il latte con il restante zucchero la vaniglina e la scorza di limone; quando il latte bolle aggiungere le uova, lo zucchero e la farina e fare cuocere a fuoco lento affinché la crema si raddensi, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Lasciare raffreddare la crema e foderare la torta. Per decorare la crostata è possibile fare un disco di frolla e coprire la tortiera.

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