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Crespelle Con Taleggio E Tartufo

Ricetta per Crespelle Con Taleggio E Tartufo (antipasto, Formaggio Taleggio)

Ingredienti ricetta

  • 5 Uova
  • 2 Cucchiai Farina
  • 65 Cl Latte
  • 200 G Formaggio Taleggio
  • 1 Tartufo Nero Piccolo
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Sbattere 3 uova con sale e pepe; diluire la farina con poco latte e con le uova fare una pastella. Ricavare 8 crespelle in un tegamino antiaderente. A 1/2 l di latte unire il formaggio a pezzetti e farlo fondere a bagnomaria. Alla crema ottenuta, una volta fredda unire 2 tuorli, il tartufo a scagliette e una macinata di pepe. Farcire le crespelle con i 3/4 del composto, metterle in una pirofila imburrata e ricoprirle con la crema restante. Infornare per 10 (vedi anche Crespelle Farcite) minuti a 200 gradi.

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