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Crepes Imperiali

Ricetta per Crepes Imperiali (antipasto, Salmone Affumicato)

Ingredienti ricetta

  • 3 Crepes
  • 6 Fette Salmone Affumicato
  • 1 Scalogno
  • 3 Noci Burro
  • 6 Cucchiai Crema Di Latte
  • 1/2 Bicchiere Cognac
  • 6 Cucchiai Vellutata Di Pesce
  • 1 Mestolo Fumetto Di Pesce
  • Sale
  • Pepe Bianco

Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata. Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte (vedi anche Crepes Salate Farcite) ed amalgamare il tutto. Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.

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