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Crema Cannellata Al Forno

Ricetta per Crema Cannellata Al Forno (dessert, Latte)

Ingredienti ricetta

  • 100 Cl Latte
  • 8 Tuorli D'uovo
  • 14 Cucchiai Zucchero
  • 2 Cucchiai Maizena
  • 1 Limone (scorza Grattugiata Solo Giallo)
  • 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere

Fate bollire lentamente tre quarti del (vedi anche Crema Catalana (2)) latte, fino a che si sarà lievemente ridotto di quantità. Nel frattempo usate la metà dell'altro quarto di latte per sbattere energicamente i tuorli d'uovo e infine il rimanente mezzo quarto per diluire la maizena. Rimettete sul fuoco il latte bollito e, senza fare alzare del tutto il bollore, aggiungete rimescolando sempre 8 cucchiai di zucchero, le uova sbattute e il latte con la maizena. Mescolate facendo sobbollire fino a che la crema non diventerà densa e velerà il cucchiaio. Toglietela allora dal fuoco e versatela in una pirofila da forno piuttosto bassa; aspettate che si raffreddi, quindi versatevi sopra a pioggia la cannella, la buccia di limone grattugiata e il rimanente zucchero. Mettete in forno e lasciatecela fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e non avrà formato un velo dorato. Servitela fredda.

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