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Crema Al Limone Olandese

Ricetta per Crema Al Limone Olandese (primo, Limone)

Ingredienti ricetta

  • 2 Cucchiai Margarina (o Burro)
  • 6 Cucchiai Farina
  • 4 Tazze Brodo
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 2 Cucchiai Panna
  • 1 Limone (succo)
  • 1 Cucchiaio Scorza Di Limone Grattugiata
  • Sale

In una ciotola lavorare 2 cucchiai di margarina (o burro) con 6 cucchiai rasi di farina e aggiungervi 4 tazze di brodo. Emulsionare bene il tutto e portarlo al fuoco, a fiamma dolce, rimescolando continuamente. Dopo 10 minuti aggiungere 1 tuorlo d'uovo diluito in 2 cucchiai di panna, il succo di 1 limone e (vedi anche Crema Al Prosciutto) 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata. Continuare a rimescolare mentre la crema si addensa. Aggiustare di sale e servire.

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