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Coppe Di Panna E Albicocche

Ricetta per Coppe Di Panna E Albicocche (dessert, Albicocche)

Ingredienti ricetta

  • 125 G Albicocche Secche
  • 100 G Zucchero
  • 6 Fogli Colla Di Pesce
  • 25 Cl Panna
  • 1 Bustina Zucchero Vanigliato
  • 12 Gherigli Di Noci Canditi

Durante la notte fate ammorbidire le albicocche in poca acqua. Il giorno dopo mettetele a cuocere lentamente a vapore con lo zucchero e, lasciandone da parte soltanto quattro per la decorazione, passatele al setaccio o nel frullatore. Otterrete un purè denso a cui aggiungerete la colla (vedi anche Coppe Di Ricotta Lavorata Con Scorza D'arancia E Nutella) di pesce, già ammorbidita in acqua e poi sciolta in un pentolino. Montate la panna con lo zucchero vanigliato e unitela al composto prima che si raffreddi, mescolando dal basso verso l'alto (lasciate un po' di panna per guarnire). Versate la crema in quattro coppe e guarnite ognuna con un pezzo d'albicocca, panna e gherigli di noci canditi.

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