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Consommé Di Pollo

Ricetta per Consommé Di Pollo (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 2500 Cl Brodo Di Pollo
  • 350 G Carne Tritata Di Manzo
  • 1 Albume D'uovo
  • 1 Carota
  • 1 Porro

Affettare la carota ed (vedi anche Cook-a-leekie) il pollo e metterli in una pentola, unire la carne e l'albume e mescolare delicatamente con una frusta. Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido. Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa. Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato e ben strizzato. Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.

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