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Cipolle Al Formaggio

Ricetta per Cipolle Al Formaggio (contorno, Cipolle)

Ingredienti ricetta

  • 4 Cipolle Rosse Di Tropea
  • 200 G Formaggio Fontina
  • 30 G Burro
  • 2 Tuorli D'uovo
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 1 Cucchiaio Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata

Pelate le cipolle, lavatele quindi cuocetele, intere, in forno a 180 gradi per circa mezz'ora poi tagliate a ognuna la calotta superiore e scavatele, togliendo parte della polpa e lasciando intatta la parte esterna. Passate la polpa al frullatore fino a renderla cremosa. In un tegame fate fondere il burro con la polpa frullata, sale, pepe, noce moscata e cospargete con la farina. Mescolate bene lasciando tostare per pochi minuti, quindi aggiungete la fontina tagliata a dadini, mescolate ancora fino a (vedi anche Cipolle Al Forno (2)) quando il formaggio sarà completamente fuso. Togliete dal fuoco ed incorporatevi, uno alla volta, i due tuorli mescolando velocemente. Con la crema ottenuta farcite le cipolle poi disponetele in una pirofila con l'olio, passate in forno sotto il grill e lasciate gratinare per pochi minuti.

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