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Cannelloni Albertina

Ricetta per Cannelloni Albertina (primo, Tacchino)

Ingredienti ricetta

  • Cannelloni
  • 300 G Lombo Di Maiale
  • 300 G Tacchino
  • Sale
  • Vino Bianco
  • 300 G Prosciutto Crudo
  • 300 G Ricotta
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Prezzemolo
  • Noce Moscata

Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino bianco (vedi anche Cannelloni Alla Besciamella) finché non si sarà ritirato tutto il liquido. Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata. Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con besciamella o ragù alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.

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