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Budino Tiepido Di Semolino E Mele

Ricetta per Budino Tiepido Di Semolino E Mele (dessert, Mele)

Ingredienti ricetta

  • 150 G Zucchero
  • 140 G Semolino
  • 4 Mele Sode E Profumate
  • 1 Pizzico Cannella In Polvere
  • 2 Cucchiai Uvetta Sultanina
  • 1 Bicchierino Brandy
  • 4 Uova
  • 150 Cl Latte
  • 50 G Burro
  • 1 Bustina Vaniglina
  • 1 Pizzico Sale
  • Succo Di Limone

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottilissime, mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero, la cannella, il succo di limone, per una ventina di minuti. In uno stampo da budino della capacità di circa 2 litri e mezzo (senza foro centrale) mettete 3 cucchiai di zucchero con 2 cucchiai di acqua, e fatelo caramellare a fuoco basso rigirando lo stampo per rivestirne le pareti. Fate scaldare il latte con il rimanente zucchero, la vaniglina, il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Quando prende il bollore, versatevi (vedi anche Bugie) a pioggia il semolino mescolando con cura e fate cuocere per una decina di minuti. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungetevi le mele, l'uvetta rinvenuta nel liquore, i tuorli d'uovo, e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto nello stampo caramellato, e fate cuocere a bagnomaria a 200 gradi per circa 1 ora. Servite tiepido.

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