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Budino Di Settembre

Ricetta per Budino Di Settembre (dessert, Uva)

Ingredienti ricetta

  • 7 Fogli Colla Di Pesce
  • 50 Cl Latte
  • 250 G Zucchero
  • 1 Stecca Vaniglia
  • 300 G Uva Italia
  • 50 Cl Panna
  • 1/2 Bicchiere Liquore Alla Vaniglia
  • Per Ungere Lo Stampo:
  • Burro

Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Mettete sul fuoco, in una casseruola, il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia (che poi eliminerete) dalla fiamma ed incorporatevi la colla di pesce ben strizzata mescolando finché non si sarà completamente sciolta. Lavate l'uva e dividete ogni chicco in quattro parti (meno una quindicina di chicchi che taglierete a metà e che vi serviranno per la decorazione del dolce). Montate la panna ed incorporatene 2/3 al latte, insieme con il liquore e l'uva a pezzetti. Mescolate bene gli ingredienti e rovesciate il composto in uno stampo rotondo da budino, con le pareti liscie, precedentemente imburrato. Pareggiate la superficie ed introducete in frigorifero per 4 ore. Poco prima del termine stabilito frullate ancora un poco la panna rimasta che, nel frattempo, potrebbe essersi leggermente smontata. Immergete lo stampo per qualche momento in acqua bollente, asciugatelo e capovolgete il dolce sul piatto da portata. Coprite il budino con la restante (vedi anche Budino Di Tofu E Fragole) panna e decorate con i mezzi chicchi d'uva.

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