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Biscottini Sottili

Ricetta per Biscottini Sottili (dessert, Mandorle)

Ingredienti ricetta

  • 2 Uova
  • 140 G Zucchero Semolato
  • 140 G Burro
  • 140 G Farina Bianca 00
  • 50 G Mandorle Tostate
  • 1 Bustina Vaniglina
  • Per Le Placche:
  • Burro

Le dosi sono per 500 g circa di biscottini. Mettete in una ciotola il burro, un poco ammorbidito, lo zucchero e la farina, poi lavorateli con un cucchiaio di legno sino ad avere un composto omogeneo: aggiungete allora le uova, mettendone una alla volta e non amalgamando il successivo se il primo non è ben incorporato, e la vaniglina, mescolando perfettamente. Imburrate due placche possibilmente di ferro: mettete il composto preparato in una tasca di tela munita di bocchetta rotonda liscia e deponete sulle placche delle palline della grossezza di una ciliegia, distanziandole molto l'una dall'altra. Tritate le mandorle, (vedi anche Biscuit Al Caffè) poi ponete un pizzico del trito sopra ogni pallina: passate le placche in forno già a 220 gradi per circa 5 minuti, quindi levatele, staccate i biscottini con una spatola e disponeteli su un piatto di portata, servendoli. Volendo conservarli teneteli in una scatola di latta. Se avete delle placche piccole, cuocete i biscottini in più riprese.

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