Bavarese Ai Peperoni

Ricetta per Bavarese Ai Peperoni (contorno, Peperoni)

Ingredienti ricetta

• 300 G Peperoni
• 50 G Burro
• 30 G Cipolla
• 300 G Panna
• 15 G Colla Di Pesce
• 2 Cucchiai Latte
• Olio D'oliva
• Sale

Ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Stufare nel burro la cipolla tritata, unire i peperoni a pezzetti, (vedi anche Bavarese Di Caprini) salare e cuocere per 20 minuti. Strizzare la colla e scioglierla nel latte su fuoco dolce. Frullare i peperoni e unirvi la panna leggermente montata e la colla di pesce. Versare il composto in uno stampo unto e metterlo in frigo per almeno 3 ore. Servire, a piacere, con passato di pomodoro condito con olio e limone.

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